Oggi voglio condividere con voi una super ricetta: maritozzi con la panna spettacolari da preparare con il Bimby
Lo ogni tanto sparisco, ma come tutte le mamme sono sempre di corsa ed il tempo per sfornare delizie a volte passa in secondo piano!
Ieri entrando su facebook però, mi sono accorta di aver raggiunto i 6000 follower reali (non comprati), 6000 like di persone vere che amano come me pasticciare in cucina!
Persone vere che spesso mi scrivono in direct e che condividono con me ricette da loro riprodotte.
Se non l’hai ancora fatto unisciti anche tu con un bel like! Per conoscere ogni giorno tante golose ricette!
E allora quale miglior modo per festeggiare insieme e ringraziarvi?
Ho scelto per voi una ricetta leggendaria!
Il maritozzo con la panna che fa impazzire sempre tutti!
Come ben sapete il mio blog è nato un pò per caso, quasi come un mio piccolo libro segreto, che piano piano è cresciuto sempre di più raggiungendo nell’ ultimo mese Maggio 2023 ben 1.560.352 visualizzazioni di pagina! Si avete letto bene un milionecinquecentosessantamilatrecentocinquatadue di visualizzazioni di pagina!
E chi l’avrebbe mai immaginato! Grazie davvero!
Ora parliamo della super ricetta golossima che sono certa tutti avrete già assaggiato almeno una volta nella vita! Il maritozzo con la panna!
Una vera libidine soffice, morbidissimo e pieno di panna fresca!
I maritozzi nascono a Roma, panini semidolci farciti con tanta panna fresca, ottimi in qualunque ora della giornata!
Il processo di lavorazione non è brevissimo ma nel momento in cui cuocerete i vostri maritozzi al forno, la vostra cucina avrà un profumo inebriante che si sprigionerà in tutta la cucina e solo allora vi renderete conto, che ogni minuto prezioso che avrete dedicato per creare questi maritozzi ne sarà falsa la pena!
QUALI INGREDIENTI UTILIZZARE PER PREPARARE UN VERO MARITOZZO?
Gli ingredienti per preparare un vero maritozzo sono semplici: farina, latte, uova, zucchero.
Preparare i maritozzi con la panna non è difficile, bisogna però dosare bene tutti gli ingredienti e seguire tutte le fasi di lievitazione.
DA DOVE DERIVA IL NOME MARITOZZO ?
Le origini del maritozzo risalgono al tempo degli antichi romani.
A quell’epoca, le donne romane preparavano per i mariti che lavoravano nei campi, pagnotte dolci a base di farina, acqua, uova, olio, sale, miele e uvetta.
Secondo questa leggenda le giovani ragazze in cerca di marito donavano un dolce a forma di cuore al più bel ragazzo del paese. Quest’ultimo avrebbe deciso chi prendere in sposa scegliendo il “maritozzo più buono”.
Esiste anche un’altra antica leggenda e tradizione romantica:
Il primo venerdì di marzo il fidanzato, donava alla sua fidanzata un maritozzo al cui interno era nascosto l’anello di fidanzamento o un altro oggetto d’oro. Proprio per questo motivo il fidanzato diventava “maritozzo”, una storpiatura del termine “marito”, proprio a voler simboleggiare l’impegno della proposta matrimoniale.
Questo golosissimo dolce, non è solo diffuso nel Lazio, ma anche in altre regioni del centro e del Sud Italia come le Marche, la Sicilia e la Puglia.
- Classico, quello tipicamente laziale, è preparato con un panino dolce dalla forma arrotondata, farcito con soffice e abbondante panna montata zuccherata. Un’altra variante laziale prevede una farcitura di panna arricchita con pinoli e uvetta.
- Marchigiano è preparato con un panino dalla forma tipicamente allungata e la farcitura non prevede la presenza dei pinoli.
- Pugliese ha una forma di una treccia, mentre quello siciliano viene preparato sia a forma di treccia sia a forma di panino rotondo.
Ingredienti per i MARITOZZI CON LA PANNA
Tempo di preparazione 25 Minuti
Tempo di riposo 4 Ore 30 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni 12 MARITOZZI
Metodo di cottura Forno
- 40 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 200 gr di farina Manitoba
- 200 gr di farina 00
- 4 uova
- semi di una bacca di vaniglia
- 80 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 80 gr di burro
Prima di infornare spennellare
- 1 Tuorlo
- Latte
Dopo aver sfornato spennellare
- Acqua
- Zucchero
Per farcire il maritozzo
- 500 ml di Panna Fresca montata
- 80 gr di zucchero a velo
Preparazione Maritozzi con la panna Bimby
- Inserite nel boccale del Bimby l‘acqua e il lievito sbriciolato 1 min. 37° vel 2
- Ora aggiungete le farine, le uova, zucchero e i semi di una bacca di vaniglia 4 min. vel. Spiga
- Inserite il burro morbido (basteranno 30 sec. di microonde) e il sale 3 min. vel spiga.
- A questo punto, ungete una ciotola con dell’olio di oliva e lasciate lievitare il vostro impasto per almeno 2 ore coperto con pellicola. Io come sempre preferisco far riposare l’impasto dentro al forno con la luce accesa per avere una temperatura costante. Naturalmente ora che fa caldo non serve!
- Inoltre si deve aggiungere un filo di olio sopra l’impasto.
- Dopo una buona lievitazione potete Formare i maritozzi creando delle palline da circa 80 gr e adagiateli sulla teglia ricoperta di carta forno.
- Per concludere la lavorazione spennellate con Tuorlo e Latte e lasciate nuovamente lievitare per circa 1 ora.
- Spennellare nuovamente.
- Infornate su forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti
- I vostri maritozzi dovranno dorarsi bene in superficie!
Dopo averli sfornati dovrete preparare uno sciroppo: acqua e zucchero stessa proporzione (50 ml +50 gr) all’interno di un pentolino a fuoco lento vi basteranno pochi minuti. Spegnete la fiamma e fate raffreddare leggermente e poi spennellate i vostri maritozzi appena sfornati.
PER LA FARCITURA
- Montate 500 gr di panna e 80 gr di zucchero a velo
- Tagliate in diagonale sulla parte alta del vostro maritozzo e farcite.
COME CONSERVARE I MARITOZZI
I maritozzi una volta cotti possono essere conservati in sacchetti di plastica per alimenti ben chiusi, in questo modo saranno soffici per due giorni.
Una volta farciti, invece potete conservare i vostri maritozzi con la panna in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo due giorni. (credetemi andranno a ruba molto prima!)
Sapete quando si festeggia il Maritozzo Day?
Esattamente Il 2 dicembre a Roma si celebra il Maritozzo Day, giornata in cui è possibile assaggiare le numerose varianti del maritozzo! Io vi ho avvisato!
Magari il prossimo 2 dicembre potremmo organizzare un super evento a Roma per conoscerci e assaggiare i migliori Maritozzi della città!
ora dimmi la verità sei pronta/o a preparare dei golosissimi maritozzi?
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in questo modo potrò vedere le tue creazioni!
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Alla prossima ricetta
Selene
